一人暮らしで簡単なごはんを作ろうと思うと、カレーが浮かびませんか？
しかも、多く作れる！！
手早く簡単に作りたいですよね。
しかし、カレーのルーが上手く溶けなくて残ってしまったりしてませんか？
わたしも常に時間との戦いなので、ルーなんて早く溶かしたい！
その時間さえも、もったいない気がしています（笑）
わたしが、せっかちなだけでしょうかね。
今回は、カレールーの上手な溶かし方などについてお話していきます。
目次
カレールーの上手な溶かし方とは？
カレーを作るときに入れるのは野菜と、お肉、最後にルーですよね。
あなたは、どうしてルーを入れていますか？
わたしは、早く溶けてほしいので、ルーを包丁できざんでしまいます。
そうすると、だまにもなりません。
念のため、お玉で溶かしてから、お鍋には入れていますよ。
やはりだまが出来ていると、食べたときにザラつきがあるので、同じ味でも、美味しく感じませんよね。
カレールーは小麦粉に含まれる、デンプン質を利用してとろみを出しています。
そのため、お鍋を火にかけて煮立て、高温のままの状態でカレールーを入れると、表面だけ一気に溶け出してしまいます。
高温だとルーのデンプン質が全体に混ざり合う前に固まってしまうので、だまが出来てしまい、ザラつきが残ります。
市販のルーの箱には、
「一度火を止めてからルーを入れる」
ように作り方が書かれています。
ここにヒントがあったなんて、わたしは気づいていませんでした。
お鍋の熱を一度冷ましてからカレールーを入れるとだまにならず上手に溶けます！
ここで注意です！
火を止めたからといって、すぐにルーを入れると意味がありません。
５～１０分程度時間を置いてから、ルーを入れるようにしましょうね。
ちなみに・・・
この方法はシチューも同じです。
火を止めてから、シチューのルーを入れると、だまができず、美味しいシチューができますよ。
市販のカレールーが美味しくなる隠し味は？
いつものカレールーに少し何かを加えてみませんか？
少し手を加えるだけで、美味しさも変わるはず！！
隠し味についてお話していきます。
すりおろしたりんご
すりおろして一緒に煮込むと、甘さやまろやかさが増します。
マイルドになりますよ。
味が濃くなりそうなときはルーを減らすか、水を増やしましょう。
すりおろしたりんごを加えるとかなりドロドロになるので、加減が必要ですので、気をつけましょう。
ヨーグルト
煮込むときに加えるとさわやかな風味になります。
入れるヨーグルトは、必ず“無糖”を使いましょう。
甘いものを使うと、味が変わってきてしまうので注意です。
ワイン
水を入れるときに、赤ワインも一緒に入れると美味しいですよ。
なかなか、普段からワインを常備していないとは思うので、おうちで、友達とお酒を飲んだとき、もし、ワインが残っていたら試すチャンスですね！
わたしのおすすめは、りんごです。
お手軽ですし、美味しいですよ。
いろいろ試すこともいいとは思いますが、なんでも入れすぎてしまうと、味のバランスが崩れてしまうので注意しましょうね。
余ったカレーで美味しい残り物レシピは？
一人暮らしをしていると、カレーを作ったのはいいものの、たくさん作りすぎてしまいますよね。
何日もカレーを食べるのはちょっとキツイ。
飽きてしまうので、最終的には捨ててしまう。
なんてこと、ありませんか？
もったいないです！！
少し、手を加えるだけで違った味を楽しめますよ。
残ったカレーをリメイクしてみませんか？
そうすると、最後まで飽きることなく、美味しく、食べることができると思います。
では、リメイクレシピについて紹介していきます。
カレードリア
- ごはん
- カレー
- 溶けるチーズ
- パン粉
- 耐熱皿にごはんを入れます
- 1.の上にカレーを乗せる（このとき大きな野菜はつぶしましょう）
- チーズを散らし、パン粉をふりかけます
- オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて完成です！
カレー鍋
- 残りのカレー
- めんつゆ
- 水
- コンソメ（お好みで）
- 野菜など
- お鍋にめんつゆ、水を入れて沸いてから、カレーを入れます。ここでコンソメをいれてもＯＫ
- ぐつぐつしてきたら、火の通りにくいものから入れましょう
- 最後のしめは、ごはんとチーズでリゾットなんてのもいいでしょう
カレーをたくさん作ってもリメイクさえ覚えていれば、飽きることなく、カレーを最後まで楽しめますよ。
どちらも簡単に作ることができますので、試してみてくださいね。
まとめ
どうでしたか？
カレーを作るのにも、少しの手間だけで美味しくもなります。
カレーだけではないのでしょうが。
なかなかひとり暮らしだと、食べきるのに困るときは、リメイクレシピを参考に、作ってみてくださいね。
簡単に、美味しく変身すること間違いなしです！！
また、オリジナルの隠し味も見つけてみてください。
わたしは、最終的に元に戻って、原点にかえりましたが・・・
実験台になった家族には、迷惑そうな顔をされました（笑）
作っているときは、楽しいもんですよ。
美味しいカレーに出会えますように！
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