セロリと聞くと、なにを想像しますか？
やっぱり、あの苦さと独特の香りを思い浮かべて、苦手な人も多いのではないでしょうか。
私もそうです。
小さい時に食べて、苦手になってしまったので、大人になった今でも、好んで食べたいと思いません。
でも、そんなセロリに、たくさんの大事な栄養が含まれてるとしたら？
大人になった今だからこそ、体のためにその栄養は採っておいて損はないですよね。
少し嫌われがちなセロリですが、内に秘めた、素晴らしい栄養の力を調べてみましたので、ぜひ取り入れてみてください。
目次
セロリに含まれる栄養成分とは
では、セロリのその内に秘めた力とは、一体どんなものなのでしょうか。
セロリに含まれる、主な栄養成分としては
- カリウム
- 食物繊維
- β−カロテン
- ビタミンＣ
- ビタミンＥ
他にもたくさんの栄養成分が含まれていますが、これらが代表的なところですね。
カリウム
カリウムは、体の中の余分な塩分を出して、むくみを防いだり、血圧の上昇を抑える働きをしてくれます。
妊婦さんにも嬉しい作用ですよね。
食物繊維も豊富で、便秘の改善や美肌効果にも期待が持てます。
腸内環境を整えたり、さらにはコレステロールを排出して、血糖値の上昇を抑えたりもしてくれますよ。
β−カロテン
β−カロテンは、体内に入るとビタミンＡとして働くので、眼精疲労に効くと言われています。
目が疲れている、デスクワークの方にも最適な栄養ですね。
ビタミンＣ・ビタミンＥ
ビタミンＣとビタミンＥは、相乗効果によって抗酸化力が強まるので、美肌効果がとても期待できます。
ビタミンＣで、メラニンの生成を抑制し、シミやソバカスを防いで、ビタミンＥで新陳代謝を促し、血行を良くするので、２つが同時に効果を発揮するのです。
女性にとっては嬉しい作用ですね。
アビオイル・テルペン・アピイン
この他にも注目したいのは、セロリ独特の香り成分である、アビオイル・テルペン・アピインです。
アビオイルとテルペンは、神経の興奮を抑える鎮静作用があり、アピインには、抗不安作用があります。
そのためセロリは、不安や緊張などの緩和や、不眠や頭痛などの軽減効果もあるといわれています。
自律神経の乱れを改善してくれる食べ物として、効果も期待されているようですよ。
セロリを食べるとこんなにいいことが
たくさんの栄養成分が含まれているセロリの、体にいいところを先ほどから少し紹介していますが、まだまだそれだけではありません。
今挙げたものの他にも、いろいろな栄養成分がセロリには含まれているので、たくさんの体にいい作用が期待されます。
今までの
- むくみ予防
- 便秘の改善
- 血糖値の上昇を抑える
- 眼精疲労に効く
- 美肌効果がある
- 不眠や頭痛に効く
- 自律神経の乱れを改善する
これらの他にも、
- 疲労回復や食欲不振の改善
- ダイエットに効果的
- ガン予防
など、セロリには体にとても良い効果をもたらす栄養が、とても多く含まれています。
セロリは昔から、滋養強壮のお薬として、利用されていたようなのですが、ここまで見てみると自分でも納得してしまいました。
あの苦くて独特の香りが、体を元気にしてくれるお薬だと思えば、効果的に取り入れたくなってきませんか。
「こんなに体にいいことづくしだとは、思ってもみなかった」
そう感じた人も多いと思います。
美味しいセロリの食べ方、使い方
では、その「体にいいことづくし」のセロリですが、どんな食べ方が良いのでしょうか。
私の中では、セロリは生で野菜サラダに入っているイメージしかないのですが、他にはどんな食べ方があるのでしょう。
実はセロリは、生のままだと体を冷やす食べ物といわれています。
生のままたくさん食べてしまうのは、体に逆効果になるので、気をつけなくてはならないですね。
セロリに限らずですが、どんな食べ物でも、それだけをたくさん食べ過ぎるのは良くありません。
他の食品とバランス良く食べるようにしましょうね。
セロリの栄養を吸収しやすい食べ方をご紹介します。
１. マヨネーズなどでディップ
1番セロリの栄養を丸ごと味わえるのは、この食べ方です。
ですが、やはり生だと独特の苦味と香りがあるのと、体を冷やすので、好みは別れますね。
２. きんぴら
セロリを使ったきんぴらは、醤油や砂糖で味付けするため、苦手な人にも食べやすいかもしれません。
３. スープに加える
セロリを千切りにして、スープなどに加えると風味が良くなります。トマトが入っているミネストローネに加えると、リコピンとの相性が良いため、抗酸化作用が期待されるそうですよ。
４. 炒め物に加える
こちらは、生だとなかなか食べづらい葉の部分を加え、加熱することで、とても食べやすくなります。
魚や肉と一緒に炒めることで、タンパク質も同時に取ることができて、栄養バランスもさらに良くなりますよ。
まとめ
今まで苦手だと思っていたセロリに、こんなにたくさんの栄養成分があるなんて、「食べてみようかな」と思いましたよね。
セロリを食べることで、疲労回復や便秘が改善されて、さらには美肌効果やダイエットにまで効果があるとなると、特に女性には願っても無い食材ではないでしょうか。
ご紹介した食べ方の他にも、いろいろなレシピもあるようです。
もし、セロリの栄養に興味を持って、お料理が得意な方は、この機会にぜひレパートリーを増やしてみて下さいね。